瓜烙家常做法（潮汕瓜烙的正宗做法）

材料：秋瓜 2条 、 生蚝 100g 、 鸡蛋 2只 、 花生 20g 、 盐 2勺 、 鸡粉 2勺 、 地瓜料 50g 、 葱花 适量

做法：

步骤1把所有的材料洗净，生蠔要晾干水分

步骤2秋瓜切成细丝，花生用刀背拍碎，我个人喜欢切碎比较均匀

步骤3把蛋液打匀，再加入秋瓜和花生及调味料均匀搅拌，地瓜粉和生蠔后放，再稍微搅拌一下

步骤4锅下油，加热后就可以倒下去煎了。一次不要倒大多，薄一点易熟，煎到一面金黄色就可以翻另一面即可。

调料：白糖、生粉、地瓜粉、花生仁、咸菜脯（萝卜干）适量

详细做法：

（1）先将秋瓜刨皮洗净

（2）放在砧板上用刀切成粒状。

（3）备好菜脯粒（萝卜干），如果家里的萝干是整个的，也可以切成丝。

（4）花生米用刀切碎。

（5）葱也切成葱花。

（6）用盆盛着秋瓜粒、菜脯粒、花生碎、葱花，加入白糖、生粉、地瓜粉。

（7）搅拌均匀，成秋瓜烙浆待用。

（8）锅烧热，先倒入油，再把秋瓜烙浆搅匀，倒入锅中，抹平。

（9）在煎时再加入油。煎至一面稍金黄色时，翻转过来再烙另一面。

（10）烙至两面金黄色就可以了。