油炸鲍鱼怎么炸（油炸过的鲍鱼怎么烧）

【主料】：鲍鱼适量，海苔适量

【辅料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量

步骤：

1、将鲍鱼去壳洗净，以清酒及昆布蒸软熟。

1、蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。

2、把海苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖匀。

3、锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。

4、将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。

5、将炸脆鲍片放入碟中，稍作装饰，用盐作调味进食。

小贴士：

鲍鱼要充分蒸软熟，这样炸脆便容易了。

打个鸡蛋 搅开了 放淀粉 少放点儿盐 继续搅 感觉很干的话 少放点儿清油 或者少放点儿水 鲍鱼片放进去 感觉 淀粉糊能挂在鲍鱼片上 就可以了 再就开火烧油 油温 6 7成 炸吧