怎样做榨菜蒸瘦肉（榨菜蒸瘦肉做法大全）

1· 肉片先用淀粉捏一下备用，木耳泡发后切小块，榨菜随意切两下

2· 肉片&木耳&榨菜全部放到一个大碗内，加入所有调味料后捏拌匀，再加入食用油抓匀，最后平铺在一个盘子里，放上姜丝

3· 蒸锅水开放入盘子，蒸8分钟，出锅淋上点麻油，吃之前拌一下，香得来~

— 小贴士 —

主料：五花肉200g、榨菜，嫩豆腐250g

辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜适量、蒜适量

步骤一：材料准备好；

步骤二：榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；

步骤三：五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；

步骤四：加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；

步骤五：豆腐切块码入砂锅中；

步骤六：均匀撒上榨菜碎待用；

步骤七：炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；

步骤八：倒入腌制过的肉泥大火快速划散；

步骤九：大火炒熟；

步骤十：把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；

步骤十一：盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；

步骤十二：关火后点上香油，撒入葱碎即可享用。