炒红薯粉条怎么做好吃（土法自制红薯粉条配方）

1. 红薯粉丝准备，这里把红薯粉丝用开水泡发，泡发滤干水份。

2. 起锅烧油。

3. 下入姜蒜爆炒出香味。

4. 下入肉末翻炒，加入盐和老抽，一直炒到肉末熟。

5. 加入少量的水。

6. 水开下入。粉丝加老抽。加盐

7. 炒动一下，收汁，撒上葱花翻炒，出锅

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可