肉末海参怎么做(海参的八种家常做法)

肉末海参怎么做(海参的八种家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 02:36:46

肉末海参怎么做

用料

泡发海参 500克

肉末 300克

蒜 适量

葱 适量

油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

1.干海参提前泡发好。

2.肉末备用。

3.锅里加适量的油至7分热。

4.加入蒜、葱花爆锅至香。

5.加入肉末,加料酒、生抽大火翻炒!

6.加耗油提鲜。

7.大火翻炒,待肉末肥肉脂香与酱料融为一体。

8.加入海参,加适量的盐大火翻炒。

9.香软嫩滑的Q弹肉末海参就做好了。

主料

水发海参3只

辅料

猪肥瘦肉150g

配料

蒜末5g

葱末5g

酱油3g

白糖5g

料酒3g

盐3g

鸡汤1小碗

植物油20g

水淀粉适量

鸡油少许

西蓝花数朵

灯笼椒(青黄红)数片

1. 猪肥瘦肉细细斩成肉末;

2. 海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;

3. 原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;

4. 起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;

5. 下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;

6. 下入酱油;

7. 下入料酒,煸炒均匀;

8. 加入鸡汤,翻炒均匀;

9. 待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;

10. 下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;

11. 少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;

12. 待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。

温馨小提示

1、水发海参或即食海参都可以;

2、没有鸡汤可以加热水;

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油;

4、配菜和摆盘都随自己喜欢。

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