冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩（冻过的鸡怎么炒好吃又嫩）

冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。

冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻，要在常温下让他慢慢自然解冻，解冻后将鸡肉水分控干，在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时，在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹，这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。

先把冻鸡肉用凉水化开，然后用开水焯一遍，过一遍凉，最后再用热锅凉油翻炒，炒时放点红酒，吃起来味道鲜嫩，囗感软软的。