道口古镇干煸鱼做法（五香干煸鱼做法）

材料：鱼肉250克，盐及酒各少许，面粉1杯，蛋1个，水半杯，油1大匙、东方美人茶（白毫乌龙茶）热茶汤1杯，冰糖半大匙，生粉1大匙、黑白芝麻共1小匙

用料:

黑鱼三条

香菜一把

料酒少许

盐少许

辣椒适量

蒜适量

葱少许

生抽适量

胡椒粉少许

做法:

1/9黑鱼，去鳞，去内脏，清洗干净备用

2/9葱姜蒜辣椒切碎备用

3/9黑鱼去头去尾去大刺

4/9用刀斜切出鱼片

5/9鱼片倒入料酒，生抽，葱姜略腌拌好淀粉备用

6/9锅里多加油，煎炸腌制好的鱼片

7/9煎炸制金黄色捞出

8/9倒出多余的油，锅里留少许油，炸香葱姜蒜辣椒，倒入煎炸好的鱼片，生抽，白糖，醋依次加入锅内，根据自己的口味调料翻炒

9/9香菜铺盘，装上干煸好的鱼片