臭豆腐烧肉的做法（红烧臭豆腐的正宗做法）

主料

臭干子7块、红烧肉10块、辣椒1个、大蒜1个

辅料

盐适量、生抽适量

1. 把干子斜着切两刀再中间斜切一刀。

2. 辣椒蒜姜都切好待用。

3. 把前两天的红烧肉倒入锅里。

4. 放入姜蒜。

5. 放入干子。

6. 翻炒均匀给适量的盐和生抽

7. 倒入适量的水（我开的中小火干子好煮进味）

8. 倒入辣椒（汤汁不要全部收干）

9. 辣椒熟了即可。

10. 起锅装盘。

材料

大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵，葱段2支，红辣椒1条，高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙

做法

1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。

2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。

3.另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。