炒牛肉末家常做法（小炒牛肉末怎么炒才好吃）

用料:

牛肉末

四季豆

青椒

独蒜

盐

生抽

油

鸡粉

做法:

1/8主材料。牛肉末加生抽、油拌匀，腌制10分钟

2/8独蒜剁成末

3/8青椒去籽后切成约1cm的小块，四季豆撕去边，头尾择掉，切小段

4/8热锅下油，爆香蒜蓉

5/8下牛肉末炒散

6/8下四季豆煸炒

7/8最后下青椒碎翻炒，加盐、鸡粉调味出锅

牛绞肉 半斤,葱 2根,蒜苗 1根,辣椒 12根,蒜头 23个,姜 1小块,豆豉 少许,酱油 2.5大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少许,辣豆瓣酱 2大匙,醃料 少许

做法

1: 牛绞肉:用醃料（米酒、酱油、糖）抓醃15分钟。葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。豆豉:洗净后泡点开水备用。注:葱/蒜白、绿分开。

2: 热油锅，将辛香料(葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。

3: 最后要起锅前加进葱/蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。不论是拌饭或和面都很不错喔!