原料:新鲜莲藕200克,新鲜玉米100克,胡萝卜100克,排骨200克。
做法:
将适量排骨焯水后沥干备用。
新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。
新鲜莲藕洗净后切片备用。
锅中加入适量清水,放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料,加入适量料酒后大火熬煮30分钟,再转小火炖煮至食材软烂,加入适量盐调味后即可盛出食用。
清炖莲藕制作方法
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。