黄磊炸红薯的做法（广东炸红薯的做法大全）

做法步骤：

1· 选择红心红薯切丁，红心红薯炸出来，颜色好看，相对也比较甜一些，其实甜不甜的程度主要还是看品种

2· 放入适量的玉米淀粉和糖搅拌均匀

3· 玉米淀粉和红薯里面在加适量的水，继续搅拌均匀一会儿让砂糖融化。尽量粘稠一些，红薯能够粘在一起，炸的时候红薯才不容易分散

4· 有温六成热，把调好的红薯丁放在一个漏勺里面，慢慢的放入在锅中这个时候漏勺不要起来炸一分钟，让红薯丁凝固起来的时候，自然会从漏勺里脱落出来，全程中火慢炸

5· 一道香甜脆糯的红薯饼就做好了，可以根据自己的喜好再撒上一些白糖。

食材：

红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

做法：

1、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块。

2、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出。

3、锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食。