桂林米粉是广西桂林特色小吃之一，口感细腻，味道鲜美。以下是正宗的桂林米粉的制作方法：
材料：
猪肉（带皮肉或五花肉）300克
米粉（细粉）500克
青菜适量
干贝、虾米、豆腐皮等配料根据个人口味适量添加
酱油、香油、白胡椒、盐、味精等调料适量
做法：
1. 猪肉洗净，切成小块，加入高压锅中煮熟并略焯水。
2. 将煮好的猪肉剁成碎末，放入碗中备用。
3. 干贝和虾米用清水泡发30分钟左右。
4. 米粉放入锅中稍微焯水捞出备用。
5. 锅中放少量清水，加入干贝、虾米和豆腐皮等食材翻炒均匀。
6. 加入切碎的猪肉末和调料进行拌匀。
7. 调制汤底：将先前的猪骨放入锅中，加清水煮，并放入姜片、葱段等调料熬出汤底。
8. 锅中倒入适量的米粉，加入适量的汤底，翻炒均匀。
9. 装盘时，将米粉装入碗中，加上青菜、配料等食材，淋上香油即可。
温馨提示：如果觉得步骤过于复杂，也可以选择在超市购买桂林米粉方便快捷。但是自制的桂林米粉味道更加地道和美味哦！
桂林米粉是中国南方一道著名的传统美食，下面是制作正宗桂林米粉的方法：
材料：
•糯米粉
•淀粉
•枸杞
•葱、姜
•干辣椒、花椒
•瘦肉片、木耳、豌豆
•鸡精、盐、胡椒粉
做法：
1. 将糯米粉和淀粉混合，加入适量清水，搅拌均匀，使其成为糊状。
2. 将混合好的糊状物用过筛网过筛，筛好的糊状物用流动水冲净，再加入1000克水搅拌均匀备用。
3. 葱、姜切成块状，干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味。
4. 将肉片、木耳、豌豆加入锅中煸炒，加入适量的鸡精、盐、胡椒粉。
5. 将锅中的食材捞出，放入碗中备用。
6. 将搅拌好的糊状物倒入煮锅中，弱火煮约半小时，待煮的糊状物成凝状后再继续煮10分钟左右即可。
7. 将煮好的凝状米粉出锅，放入碗中，加入煸炒好的食材即可。
温馨提示：桂林米粉最重要的是煮熟的凝状物，但也不要煮得过久，过久的话会使其成块，影响口感。米粉的口感也可以根据个人喜好调整，例如粗、细、软硬等。如果喜欢更加鲜香的口感，可在完成后加入一些枸杞和葱花作为装饰，让桂林米粉的味道更加的突出。
