怎么做杨家梅干（农家自制梅干菜正宗做法）

制作杨家梅干的原料需要梅子和盐，具体制作步骤如下：

1.选择新鲜的梅子，洗净后晾干。

2.用盐洗净干净的大瓶子，放入一层梅子，再撒上一层盐，然后再放一层梅子，再撒上一层盐，如此反复，直至所有梅子放完。

3.用干净的布将瓶口盖严实，放在阴凉通风的地方，每隔三天左右拿出来摇晃一下瓶子，让盐均匀地分布在梅子上。

4.大约过了一个月左右，梅子就会出现一层白色霉层，这时将梅子取出来，用清水洗净，再晾干。

5.将晾干的梅子放在干燥通风的地方，等待其完全干透后，就可以食用或保存了。

注意事项：

1.制作杨家梅干时，一定要选择新鲜的梅子，避免出现腐烂现象。

2.瓶子和布要保持干燥和清洁，防止霉菌滋生。

3.每隔三天左右要将瓶子摇晃一下，让盐均匀地分布在梅子上，以保证梅子的质量。

希望这些信息对您有所帮助。