玉米怎么煮不发黄（玉米怎么煮才能不缩水）

首先煮玉米时，不要将其全部“扒光”，最起码留2-3层的玉米皮，玉米须同样也不要去掉！这样煮的时候，能保护里面的水分不会快速蒸发，而且带着玉米皮和玉米须，还能增加香味，煮好后香味更浓，颜色更好看。

还有最关键的一点，煮之前先用清水浸泡30分钟，这样做可以使煮出来的玉米水分更加的充足，味道也会比较浓郁！

煮的时候，一定要记住，要冷水下锅！因为随着水温的慢慢升高，这样煮好的玉米才不会变老，而且比较香甜软糯！如果直接用热水，玉米里面的淀粉会快速地凝结，口感会变差不少，还有可能不熟。

如果只是用清水煮玉米，那肯定不会很好吃了！正确的做法是，加点盐和小苏打进去，因为加盐可以让玉米吃起来更香甜，小苏打能让玉米中的营养完全释放。再就是煮好后要立即捞出，千万不要长时间浸泡在水里面，不然时间一长玉米的香味就变淡了。



一般来说，玉米8-10分钟差不多就熟了，大一点的可以适当延长煮制时间！