东莞咸姜水的制作方法（咸姜干的制作方法）

材料：大骨头2-3斤，老姜半斤，红豆200g，花生100g，眉豆100g，白萝卜一斤半，自酿米酒1斤，糖砖一斤，盐18g，水，粉肠（可不放）

1. 白萝卜削皮切大块，老姜切片，大骨头放在一个已经把水烧开的锅里烫熟，再用冷水洗一下

2. 除了糖跟盐，所有材料放在一个大锅里煲，煮到所有材料都软了，再放糖跟盐调味

3. 调到自己满意的味道就可以了

东莞人的暖冬食物，历史悠远的一道本地菜。

用料

小黄姜 400g

鸡蛋 个7

清远鸡 1只

猪肝 250g

瘦肉 200g

冰糖 50g

盐 若干

糯米酒（客家黄酒） 若干

东莞咸姜水的做法步骤

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步骤 1

先把鸡蛋煎好放一边。

步骤 2

小黄姜洗干净剁碎后下锅翻炒至出香味，然后加入所有肉类炒熟。

步骤 3

把糯米酒添加入第二步骤中煮开，煮开后加入若干水煮沸。

步骤 4

把事先煎好的鸡蛋放入姜汤中熬煮，过程中把冰糖加入，煮好后按照个人口味添加盐调味。