霉豆腐腌制前不晒太阳可以吗（霉豆腐腌制后多少天可以吃）

可以不晒，江西宜春地区的霉豆腐就是不用晒太阳的，只需把买来的豆腐切成半寸大小的四方块，装在沥水篮里，盖上蒸笼布，让它自然发酵，一个星期之后，会长出一层白毛，就可以拌佐料装瓶了

可以，但不能太干，最好用布遮掩一下，豆腐应选用农家土法制作的豆腐。