包菜炒宽粉条的做法（包菜宽粉条炒肉的做法大全）

【食材准备】包菜，粉条，五花肉，葱丝，姜丝，蒜末，干辣椒

【调料】盐，生抽，老抽，料酒，花椒粒，白胡椒粉

【做法】

1、圆白菜洗净之后，沿着菜茎的竖纹理一分为二，再从中间切一刀，去除根部。

圆白菜切丝要顺着菜茎，不要太细，不然容易炒得过于软烂，影响口感。

红薯粉条提前用冷水浸泡一小时以上，然后放入沸水中烫软后即可捞出，放在凉水中或者浇一点食用油拌匀，放置备用（防止粉条坨成一块）。

2、起锅烧油，放入一小把花椒粒炸点香喷喷的花椒油，花椒粒炸香后捞出；放入切好的五花肉丝，肉丝炒至微黄即可倒入葱丝、姜丝、干辣椒，继续翻炒出香味。

3、然后倒入切好的圆白菜丝，加5毫升料酒，倒入粉条翻炒几下；继续进行调味，加入5毫升生抽、2克盐、2毫升老抽、2克白胡椒粉，大火翻炒至调料均匀且融化。

4、临出锅前撒入蒜末（不吃蒜的朋友自动忽略），炒匀出锅装盘即可。