红烧半边鱼怎么做好吃（小红鱼红烧做法大全家常）

主料：葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

味精适量

料酒适量

红椒适量

蒜适量

做法：1.半边鱼去鳞切段。加料酒、生抽淹制半小时，粘干淀粉

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的半边鱼段，进行炸制，炸至金黄

3.葱切段、姜、蒜、红椒切丁

4.另起油锅将葱、蒜、姜、红椒爆香捞起

5.将鱼倒入加老抽、料酒、味精、糖、焖烧五分钟装盘加蒜未等勾芡即可。

食材明细

半边鱼500克、盐、酱油、干辣椒、生姜、醋各适量。

做法

1、买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜，

2、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

3、半小时后淋掉表面多余的盐份。

4、姜切丝，干辣椒切段。

5、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

6、两面煎金黄。

7、放入姜丝和辣椒段。

8、放水，和鱼齐平。

9、锅中放入一勺酱油，醋适量。

10、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，出锅。