加油过多
油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。
加热时间过长
油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。
无人看管
在燃气灶具上烧、炸、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
技术不过关
操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
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