酱牛排骨怎么做（酱牛排骨最正宗的做法视频窍门）

需要剥皮的

主料

牛排骨，甜杆西兰花1个，

辅料

大蒜4瓣,食用油10克，盐5克。

详细步骤：

1/7：西兰花一朵分成小朵，洗干净，焯开水捞出备用。

2/7：焯好后放入凉水中过一下，

3/7：蒜4瓣，切成蒜蓉备用。

4/7：炒锅中放油，烧热后，放入西兰花朵翻炒，炒匀，放入蒜蓉继续翻炒，炒匀，调入盐炒匀即可。

用料：

牛骨1根

姜7片

盐适量

葱1根

蒜1头

大料2个

香叶2片

桂皮1块

干辣椒2个

辣酱三分之一袋

黄豆瓣酱三分之一袋

酱油4勺

老抽1勺

耗油1勺

十三香1勺

花椒10粒

步骤 1

牛骨凉水浸泡泡出血水，建议泡一下午换三次水

步骤 2

牛骨凉水下锅，加两片姜，四勺料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫捞出

步骤 3

热锅倒入两大勺豆油，放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长，之后放入料酒，葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒