香椿炖羊肉怎么做的（香椿炖羊肉的正确方法）

香椿是春天的美食，香椿可以炒鸡蛋，凉拌，今天我们炖羊肉，首先准备羊肉两斤，香椿半斤，酱油蚝油各五克，盐三克，味精四克，葱姜蒜适量，首先把羊肉切块备用，香椿半斤洗净，锅中烧水开锅后下入香椿焯水，五秒后捞出用凉水透凉，切断，锅中烧水把羊肉凉水下锅水开捞出洗净，锅中烧油，下入葱姜蒜爆香下入羊肉炒至断生，下入味极鲜酱油，耗油，老抽上色，加水没过羊肉，大火烧开转中火烧四十分钟，待汤汁浓稠时下入香椿，烧制一分钟，出锅即可

主料，250g羊肉片，1把香椿。

配料，适量油，适量盐，适量孜然粉，2颗葱，2片姜，适量辣椒面适量韭菜末

制作步骤

1 尖椒拍扁切斜块，葱切段，姜切片

2 韭菜末是包饺子剩下的，做这个菜只用到一半

3 羊肉加少许葱末，盐拌匀

4 平底锅放油，晃匀，放姜

5 肉片平铺锅底，加多半勺孜然粉均匀撒在肉上

6 把葱段和辣椒段撒在肉上，撒少许盐，注意小心盐放多，因为之前拌肉时已经放了盐。煎一会轻翻继续煎

7 煎到肉整体发白的时候加入香椿，撒一勺孜然粉，适量辣椒面

8 把所有的菜翻炒均匀再煎两分钟即可出锅

9 羊肉吃起来很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些干反而好吃