主料 鹅 一只 辅料 蒜苗 适量 芫茜 适量 蒜 适量 姜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 五香粉 适量 柱侯酱 适量 可乐 适量 步骤
1.先把鹅清洗干净
2.蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎，把蒜拍碎，姜切片，芫茜洗干净切段，香叶和桂皮洗干净备用，取一个大盘，把配料和调料倒进盘里搅拌均匀
3.把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，把倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌制入味。
4.在锅里放入少量清水，把腌制鹅的调料倒进锅里煮开后，再把鹅放进锅里焖，用小火焖一小时左右，但焖的期间要经常把鹅翻一翻，预防鹅粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖至汁变浓汁时，就可以关火把鹅装盘了，
1.把鹅将其内脏掏空洗净
2.里外抹上细盐腌10分钟
3.再在表面抹上一层生抽待用
4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉
5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放
6.热油锅先把蒜和姜丝爆香
7.把豆豉下锅煸炒出味
8.把梗部下锅煸香后关火
9.调入食盐、白糖和蚝油
10.把蒜叶下锅翻匀即可关火
11.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子
12.香芋去皮切大块
