20克金针菇是0.4两。100克金针菇可产生约30千卡左右的热量。金针菇含有丰富的蛋白质，而且含人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量丰富。金针菇的维生素和矿物质的含量丰富，尤其是“锌”的含量丰富，对于青少年的生长发育有很好的促进作用。金针菇具有降低胆固醇、防治心脑血管疾病的作用
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