豆芽炸豆腐干木耳怎样做法（干豆腐炒豆芽东北做法视频）

1.黄豆芽摘去根，洗净沥干。黑木耳撕成朵；油豆腐对半切开。

2.沸水500克，加入豆粒大的一块食用碱，投入油豆腐浸泡3分钟，捞起挤干，冷水冲净，再挤干。

3.植物油30克烧熟后降温至五成热，下黄豆芽煸炒透，放入油豆腐、黑木耳，烹上黄酒，加入50克素鲜汤，旺火煮沸，以精盐、酱油（以使汤色略红为佳）调味，焖煮3分钟左右，再用旺火略炒，至汤汁稍浓豆芽无豆腥味即起锅。

将炸好的豆腐干和木耳各切丝备用，油烧开后，放入切好的猪肉丝，加酱油炒熟，加入，豆腐丝和木耳丝，汤过水的豆芽，炒几下加入韭菜段，盐鸡精即可