东北糖溜鱼正宗做法（糖醋溜鱼的正宗做法）

鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料

做法：

1、将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟

2、然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香

1、准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。

2、鲅鱼用清水浸泡6个小时。

3、大葱纵向切刀，不切断。

4、鱼身对半切开，切成小块。

5、加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。

6、锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。