南宁柠檬鸭的做法(南宁凉拌柠檬鸭的正宗做法)

南宁柠檬鸭的做法(南宁凉拌柠檬鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 21:03:10

南宁柠檬鸭的做法

步骤/方式一

麻鸭半只,清洗干净,剁成小块,

步骤/方式二

鸭肉冷水下锅,放入料酒,姜片,焯出血水,焯完后控水捞出备用。

步骤/方式三

把酸辣椒、酸姜、酸荞头挑出来,切成丝,柠檬切成4瓣,去籽(不去籽,煮出来是苦的)

步骤/方式四

同时准备点新鲜姜片,蒜头粒

步骤/方式五

锅中放油,油热倒入第四步的酸辣椒、酸姜、酸荞头,炒香,出锅备用。

步骤/方式六

热油,倒入第五步新鲜的姜片,蒜头粒,小火爆香倒入鸭肉,转大火煸至出油。

步骤/方式七

放入酸梅子翻炒,

步骤/方式八

,然后调好料汁:两三勺生油、一勺蚝油、少量盐、少量白糖提鲜,倒入调好的料汁翻炒五分钟,

步骤/方式九

再倒入没过鸭肉的清水,盖上锅盖,焖煮出香味

步骤/方式十

准备香菜段跟葱段备用

步骤/方式十一

焖煮15~30分钟左右,开盖大火收汁,然后转中火,把第六步炒香的酸辣椒、酸姜、酸荞头倒进去继续翻炒2~3分钟,

步骤/方式十二

倒入切好的葱段翻炒均匀

步骤/方式十三

最后再放入咸柠檬翻炒1~2分钟即可装盘出锅。撒上香菜段点缀一下,

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