五香豆卷的做法（香河五香豆卷的正宗做法）

1/6 黄豆发好放入盘中备用。



2/6 葱姜蒜切片。



3/6 胡萝卜和青椒切丁。



4/6 锅中放入清水150克左右，放入水发黄豆，放葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、盐、味精、白糖、料酒，大火烧开改小火炖15分钟。



5/6 15分钟后放入胡萝卜丁，青椒丁煮2分钟。

6/6 倒入漏勺拌匀，拎出调料，淋香油装盘即可。

主料

干豆腐2张

猪皮1张

辅料

盐适量

料酒适量

五香调料1包

做法步骤

1.准备猪皮、干豆腐

2.猪皮里层用刀刮干净，反复用温水冲洗；

3.干豆腐用开水煮2分钟，小心别弄破了，平铺在案板上；

4.干豆腐卷紧实，放在猪皮上；

5.用猪皮卷干豆腐，卷紧实，用细绳缠起来扎紧；

6.煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味；

7.准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶；

8.所有配料放在煲汤袋里扎紧口；

9.猪皮豆卷，煲汤袋和盐放入电压力锅，压40分钟，取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了；晾凉后入冰箱保存；

10.准备蘸料，5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油，调匀；

11.切片摆盘，蘸点儿酱料即可