泡发的木耳能直接凉拌吗(冷水泡好的木耳可以直接凉拌吗)

泡发的木耳能直接凉拌吗(冷水泡好的木耳可以直接凉拌吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 03:43:25

泡发的木耳能直接凉拌吗

不可以。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

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