越南正宗烧鸡排饭饭做法（台湾鸡饭的基本制作方法）

步骤 1

鸡腿去骨，放料酒、生抽、盐等各种调料腌制，可以放在保鲜袋，封口放在冰箱冷冻20min

步骤 2

将腌制好的的鸡腿放在平底锅上小火煎，不放油，一会锅里会出很多鸡油，不会粘锅，煎至两面金黄。

步骤 3

在煎的过程中，调制酱料，一勺醋，两勺酱油，三勺糖，八角、桂皮若干，其他调料根据自己口味随意添加。

步骤 4

将煎好的鸡腿放在锅里，倒入酱料，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汤。

步骤 5

最后配上米饭，大功告成。

所需食材

主料：鸡腿扇:4 个、米饭、蛋清、西兰花、一品鲜酱油、糖、鸡精、料酒

操作步骤

1.花菜用手掰成一朵一朵的，备用。

2.蛋清搅拌备用

3.去掉鸡腿扇的小骨偷，脂肪和皮去掉备用。将一品鲜酱油，鸡精，糖，料酒和少许的水调匀，倒入鸡肉内腌制30分钟。这样的酱汁准备两份备用。

4.将油烧开，逐一放入鸡排肉双面煎。然后再将另一份酱汁倒入锅内，再将鸡排放入锅内小火煎20分钟入味。

5.将水烧开，放入鸡精和西兰花，西兰花颜色变翠绿时捞出。在锅内倒入油中火烧开，将蛋清放入翻炒，速度要快，不然会粘锅的。

6.将米饭盛入碗内，放入西兰花，蛋白，鸡排，然后浇汁，超级好吃！