原料
猪排骨 (2只)
葱段 (适量 )
蒜头 (15粒)
黑胡椒粉 适量
酱油 ３匙
糖 1匙
米酒 适量
步骤1/开中小火，加适量油， 将蒜头煎至金黄色，放葱段下去一起拌炒。
步骤2/放排骨一起拌炒， 加适量黑胡椒拌炒。
步骤3/加３匙酱油、１匙糖，均匀拌炒。
步骤4/加水盖过排骨，转中大火盖锅盖煮滚后转中小火，续煮１小时半。
步骤5/卤到软嫩入味即可。
步骤6/葱烧黑胡椒卤排骨就完成了。
主料
猪排骨适量
辅料
黄瓜适量
洋葱适量
杭椒适量
小红椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
干红椒适量
花椒适量
胡椒面适量
白糖适量
酱油适量
郫县豆瓣适量
火锅底料适量
蚝油适量
孜然适量
白芝麻适量
鸡精适量
味精适量
卤水适量
料酒适量
油酥花生适量
干锅香辣卤排的做法步骤
1.把剁好的猪排提前用酱油，料酒，胡椒面，姜块，葱段腌制十分钟左右，然后用卤水卤制。
2.卤制半小时后把排骨捞出备用。
3.准备调料：杭椒，小红椒，姜，蒜，干辣椒，少许的火锅底料，花椒，白糖。
4.把葱，去瓤的黄瓜，洋葱切成段。
5.热锅凉油，油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。
6.排骨成微金黄时捞出备用。
7.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。
8.倒入黄瓜，洋葱炒出香味。
9.再倒入油炸好的排骨，少许的孜然继续翻炒出香味。
10.倒入油酥花生，加入少许酱油，蚝油，胡椒面继续翻炒。
11.最后加入葱段，白芝麻，少许的鸡精和味精即可。
12.一锅又香，又麻辣的排骨就出锅装盘了。
