卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用，倒进沙锅去焖煮牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，放姜片爆一下，根据牛肉本身的条件。
剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后。
一般的牛肉煮半小时就差不多了。
卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味，决定煮的时间长短。
老的牛肉煮久一点。
特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃
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