手工香芋肉丸的做法（芋头肉丸的正宗制作法）

 手工香芋肉丸的做法如下：

材料：

1. 香芋

2. 猪肉

3. 红薯粉

4. 盐

5. 生抽

6. 料酒

7. 葱

8. 姜

9. 胡椒粉

10. 鸡精

11. 食用油

步骤：

1. 准备材料：将香芋去皮，切成小块；猪肉剁成泥状；葱、姜切成末。

2. 香芋处理：将香芋块放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状。

3. 肉丸制作：将猪肉泥、香芋泥、盐、生抽、料酒、葱末、姜末、胡椒粉、鸡精、红薯粉等材料混合在一起，搅拌均匀。

4. 搓丸：用手将搅拌好的肉馅搓成大小适中的肉丸。

5. 油炸：锅中加入适量的食用油，待油温升高后，将肉丸逐个放入锅中炸至金黄色。

6. 调味：炸好的香芋肉丸捞出沥干油，加入自己喜欢的调料进行调味。

7. 出锅：将调味好的香芋肉丸装盘，即可上桌享用。

通过以上步骤，一道美味的香芋肉丸就制作完成了。这道菜肴口感鲜美，外酥里嫩，适合搭配各种蘸料食用。