鲜小乌贼是一种美味的海鲜，有很多种做法可以尝试。以下是一个简单的家常做法：
材料：
- 鲜小乌贼
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 植物油
做法：
1. 将鲜小乌贼清洗干净，剁成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鲜小乌贼翻炒片刻。
5. 加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味。
6. 继续翻炒，直到小乌贼煮熟变色。
7. 最后加入适量蚝油翻炒均匀即可。
这是一种简单的做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以搭配米饭或面条，味道更佳。
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）
