小锅炖牛肉的做法如下：1. 准备好适量的牛肉、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。
2. 首先，将牛肉洗净，切成适当大小的块状备用。
3. 将小锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛肉块翻炒，使其变色。
5. 倒入适量料酒，提鲜和去腥味，并继续炒匀。
6. 加入一些清水，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调味并略炖一会，使牛肉入味。
7. 最后，放入洋葱块，继续炖煮至牛肉变得酥烂即可。
这是一道简单而美味的，希望你会喜欢。
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，剁成适当大小的块状，可以去除一些肥膘。
2. 将洋葱切成粗块、姜片切片、大蒜瓣拍碎备用。
3. 在小锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和大蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入牛肉块，翻煎至表面微黄色，然后加入适量的料酒，翻炒一会儿。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。
6. 加入切好的洋葱块，翻炒片刻。
7. 加入足够的清水，淹没牛肉块，加盖慢慢炖煮。
8. 调小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
10. 炖煮至汤汁浓郁，牛肉软烂时，关火。
11. 可以撒上香菜或葱花作为装饰，即可享用。
小锅炖牛肉通常需要慢慢炖煮才能达到最佳的口感，让牛肉变得酥烂。你可以根据自己的喜好调整食材份量和调味品的使用量，增加一些配菜也可以丰富口味。祝您烹饪愉快！
