湖北五香豆做法（河南五香豆最正宗的做法）

 1、将大豆拣净，用温水泡涨。

2、锅内加入清水，放入泡好的大豆，加入大茴、小茴、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、耗油，烧开后转用小火煮至大豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽，捞出备用。

3、炒锅置火上，倒入食用油，放入煮好的大豆，用小火翻炒片刻后，待卤汁快干时，放入切好的青椒粒，继续翻炒，便可出锅，放凉即成。

1.黄豆用清水浸泡一夜

2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包

3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火

4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出

5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油

6.加少许花椒油