青瓜虾仁做法（青瓜炒虾仁 正宗做法）

材料：大虾500克，黄瓜一根，料酒20克，花生油20克，鸡精5克，葱，姜，蒜适量。生抽10克，花椒8粒，淀粉10克，豆瓣酱20克，蚝油20克，盐，鸡精。

做法：

1.大虾洗净去虾线，加入黄酒，生抽抓匀腌制，黄瓜切方形薄片，葱姜蒜切末备用。

2.热锅加油，加入葱姜蒜爆香，倒入腌制大虾，快速滑炒，加蚝油，热水闷3分钟。

3.另起油锅，倒入黄瓜片炒匀，倒入大虾，加入盐，鸡精翻炒即可出锅。

主料:虾仁150克

辅料:青瓜3个，蛋清适量，淀粉适量

配料:油30毫升，盐3克，料酒10毫升，葱适量，姜适量，味精适量

做法步骤

1.青瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。

4.放入蛋清、淀粉。

5.锅里放油，放入虾仁翻炒。

6.盛到碗里。

7.锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入青瓜翻炒，添加料酒和盐。

8.放入虾仁、味精翻炒即可。

9.盛入盘中，即可享用。