银柳鱼的做法（东北银柳鱼的家常做法）

采用鲈鱼1尾，红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳 丝、洋葱丝各20克，葱丝10克，食用油适量， 水100毫升 盐、鸡精、白胡椒粉、米酒各1/4小匙，白醋、 番茄酱、水各3大匙，白糖、水淀粉各适量做法：鲈鱼洗净沥干，鱼身两面间隔斜切几刀。将盐、鸡精、白胡椒粉、米酒和100毫升水 调匀，再放入鱼肉抹匀并腌制约2分钟，放 入180°C的油锅中，炸至金黄色，捞出。

锅底留少许食用油，加红椒丝、黑木耳 丝、青椒丝、洋葱丝、葱丝及胡萝卜丝炒 香，加水、白醋、番茄酱、白糖拌匀，以 水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。