四季豆茄子炒肉怎么炒好吃（四季豆炒茄子怎么炒好吃又简单）

1、准备材料：茄子300克，豆角200克，瘦肉100克、干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，蚝油3克，味精2克，鸡精3克。

2、瘦肉洗净切丝；

3、茄子洗净切成五厘米条；

4、豆角切成五厘米段；

5、锅中放油6成热，下入肉丝翻炒一会加入茄子和豆角炸成金黄色捞出备用。

6、锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆、角，下蒸鱼豉油5克、蚝油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。

这样好吃

1.

选购好四季豆，茄子和新鲜猪肉，先把四季豆掐掉两头，撕掉一层白色的茎，切成长度相同的段，如果时间允许，可以用盐水泡一泡，控干水分即可。

2.

将一根紫茄子洗干净，紫茄子切掉两头，茄子切成若干细丝，茄子放在碗中，加上一勺食盐抓均匀，逼出里面的水分。

3.

提前将猪肉反复洗净，切成若干细丝，猪肉丝放在碗里，加上一勺淀粉，加上葱姜水或料酒，加上食盐半勺，加上半勺生抽，最后滴入一些橄榄油，让肉丝非常鲜嫩，至少需要腌制15分钟。

4.

锅底调入一些橄榄油，加上一些蒜末爆炒