为什么我做出的包子底部是干硬的（为什么自己做的包子冷却后很硬）

一定要用专门蒸包子馒头的厨具，放在铁盘或者瓷盘蒸，肯定会硬了。水蒸气不均匀，不硬才怪呢。别问我为什么知道，因为我是吃过亏的过来人。