大通热凉粉正宗做法(南充大通热凉粉的正宗做法)

大通热凉粉正宗做法(南充大通热凉粉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 03:53:13

大通热凉粉正宗做法

主料:

红薯粉适量

辅料:

熟花生碎适量

泡萝卜适量

生抽适量

盐适量

耗油适量

红椒油适量

小葱适量

醋适量

鸡精适量

大通热凉粉正宗的做法步骤:

1.干红薯粉根据家庭人数准备好,我这是三个人的量,大约100克左右。

2.红薯粉用水泡二十分钟左右,上面水倒掉。

3.按每人一碗水的量加水。水开后后将水淀粉倒入锅内慢慢搅拌,像平时勾芡一样。

4.一直搅拌成琥珀色后起锅。

5.依次加入佐料,也可以根据个人口味增加,这个大头菜最好,因为家里没有用的萝卜泡菜代替也好吃。

6.坐享美味,冬天的早晨来一碗,特别温暖啊!

小窍门&温馨提示

水淀粉一定要慢慢搅拌均匀

热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后,磨成浆,再过滤去渣,沉淀取粉,将粉加水煮熬至熟,然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料,遂成美味热凉粉

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