大通热凉粉正宗做法（南充大通热凉粉的正宗做法）

主料:

红薯粉适量

辅料:

熟花生碎适量

泡萝卜适量

生抽适量

盐适量

耗油适量

红椒油适量

小葱适量

醋适量

鸡精适量

大通热凉粉正宗的做法步骤:

1.干红薯粉根据家庭人数准备好，我这是三个人的量，大约100克左右。

2.红薯粉用水泡二十分钟左右，上面水倒掉。

3.按每人一碗水的量加水。水开后后将水淀粉倒入锅内慢慢搅拌，像平时勾芡一样。

4.一直搅拌成琥珀色后起锅。

5.依次加入佐料，也可以根据个人口味增加，这个大头菜最好，因为家里没有用的萝卜泡菜代替也好吃。

6.坐享美味，冬天的早晨来一碗，特别温暖啊！

小窍门&温馨提示

水淀粉一定要慢慢搅拌均匀

热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，遂成美味热凉粉