牛肉鲊怎么做才嫩（扒拉锅牛肉怎么腌制嫩）

用料

牛肉适量，豆芽适量，胡椒粉适量，花椒面适量，菜油适量，猪油少量，红油适量（可以不用），豆瓣酱适量，盐适量，味精适量 鲊面适量

步骤 1，将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤 2，加入豆瓣酱，抹匀。

步骤 3，将牛肉条腌制2～3分钟

步骤 4，洗净豆芽。

步骤 5，将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤 6，尝试使用这样的竹笼。（其它容器均可）

步骤 7，将晾干的豆芽，铺入竹笼，中间空，两边多。

步骤 8，将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。