客家焗粉做法（客家蒸粉的正宗做法）

原　　料:粉丝一把、凤尾虾十五只左右、蟹黄一勺、XO酱一勺、芦笋两根、葱姜碎。

虾仁蟹黄焗粉

操　　作:1、准备好食材。

2、粉丝泡软沥水，芦笋洗净切小段，凤尾虾洗净，取出虾线，沥水待用。

3、炒锅入橄榄油，下入葱姜碎，起香后，投入芦笋段，翻炒片刻后，移至小砂锅内。

4、下入粉丝和虾仁，中火，加入一点生抽。

5、将蟹黄和XO酱舀入翻拌均匀，滴入少许开水后收汁，给少糖、少盐，撒入葱花即可。

原料：沙茶酱半汤匙，蒜末二十克，盐适量，葱花适量，干米粉五十克克，猪油一汤匙。

做法：

1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡；

2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒两分钟，再把盐放入；

3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤二中做好的所有材料拌匀即可。