不放白面的纯莜面馒头的家常做法（纯莜面馒头的家常做法窍门）

1.

用料：

莜面 500克

水 270克

酵母 5克

做法：准备500克莜面

2.

把5克酵母加到270克水里，慢慢化开

3.

化开后的酵母水，倒入500克莜面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵

4.

发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气

5.

将面团搓成长条

6.

均分成10等分面团

7.

把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头

8.

摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了

9.

冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅

10.

光滑细腻的莜面馒头出锅了，成品完成