腌制咸菜的调料汁配方（腌咸菜的料汁怎么熬制）

新鲜的白萝卜五斤，白糖200克，精盐100克，生抽200克，陈醋200克，八角五颗，香叶两片，桂皮一片，大蒜两头，大葱一根，老姜一块，干辣椒段少许。

原料：

白萝卜1根，胡萝卜1根，野山椒泡椒1包，盐，白糖，白醋，小米椒，姜

制作过程：

1、白萝卜刮去外皮，切成粗一点的条状。

2、胡萝卜也一样，刮去外皮切成条状。

3、将白萝卜和胡萝卜都放入盆中，加入2小勺盐搅拌均匀，腌制1小时，会腌出很多水分出来。

4、泡椒连同泡椒水都倒入锅中，加入一些凉开水，加盐2小勺、白糖1汤匙，白醋4汤匙搅拌均匀，大火烧开煮1分钟，关火晾凉。

5、将萝卜的水分攥干，放入玻璃盒子中，倒入锅中的泡椒水，加入几片姜片、切碎的小米椒，搅拌均匀盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制12小时即可食用