猪杂怎么做好吃(猪杂的10种做法)

猪杂怎么做好吃(猪杂的10种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 15:10:29

猪杂怎么做好吃

食材清单

淮山米粉 1个 、 瘦肉 50g 、 粉肠 50g 、 面筋 3小个 、 白菜 几根 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量 、 葱 一根 、 香菜 一根

烹饪步骤

步骤1/7

先准备材料,瘦肉粉肠洗干净加盐酱油和料酒腌几分钟;葱香菜姜蒜备用

步骤2/7

小砂锅放姜蒜用油爆香一会

步骤3/7

加水和面筋后加盖大火至水开

步骤4/7

水开后放入米粉、瘦肉和粉肠煮煮大约2分钟

步骤5/7

放入青菜,调味

步骤6/7

待青菜熟后加入葱和香菜,在放入一点胡椒粉即可起锅

准备的食材

  主料食材:猪粉肠200克、猪杆肠200克、猪腰一个、猪肝半个、隔山肉200克;芥菜、黄豆芽、香芹蒜苗各适量。

  辅料:干红辣椒,花椒、蚝油、米酒、姜葱、香菜、胡椒粉、生粉,芝麻香油各适量。

做法步骤

 第一步:猪杂清理清洗干净之后备用,处理好的猪杂改刀全部切好,装在盘子里备用。

  第二步:准备好适量的姜片和香葱,加入一点盐,用手抓出姜汁和葱汁,再加少许水,做成姜葱汁备用。

  第三步:切好的猪杂里面加入蚝油、米酒、姜葱汁、胡椒粉、生粉,芝麻香油,上手抓匀腌制入味。

  第四步:准备辣椒,去掉辣椒蒂,清洗干净备用。

  第五步:起锅加入少量的油,油热后下入准备好的辣椒、一把花椒,中小火煸炒出香味,倒在砧板上,用刀切碎,这样刀口辣椒就做好了。

  第六步:接下来准备自己喜欢的配菜:适量的芥菜、香芹蒜苗切段,一把黄豆芽备用。

  第七步:再准备所需的葱姜蒜末。

  第八步:热锅下油,下入一小把花椒、配菜,加适量盐,大火翻炒至断生,盛出备用。

  第九步:继续热锅下油,倒入葱姜蒜末爆香,再加入一勺老豆瓣、两勺红油豆瓣,炒出红油充分爆香后加入适量的米酒,再加入适量清水,加入适量生抽、少量白糖,煮五分钟,煮出香味后用漏筛捞掉汤汁里面的料渣。

  第十步:汤汁里下入猪杂煮熟后捞出,倒入配菜的上面,淋上汤汁,撒上蒜末、刀口辣椒、撒上熟的白芝麻、淋上几滴花椒油、最后浇上热油,撒上葱花和香菜即可。

  一份美味的香辣猪杂,看得让人直流口水,美餐来一份,太解馋了,喜欢吃猪杂的朋友,这道美食不可错过哦,赶快动手试试吧!

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