醋煎青条鱼（醋焖青条鱼做法）

主料 青条鱼1000克。

辅料 :葱 ，姜 ，蒜 ，盐 ，糖 ，料酒， 醋 老抽 ，胡椒粉 ，辣椒 ，鸡精，各适量。

步骤/方法

1.青条鱼去鳃，去肚，洗净。

2.锅里加油烧7分热，放下青条鱼中火煎。

3.两面煎好，加料酒，清水。

4.加盐，糖，醋。

5.加姜，蒜，辣椒。

6.加老抽，大火煮开，中火15分钟。

7.加胡椒粉，鸡精，葱即可。

1. 青鱼两条洗干净去掉鱼头、内脏

2. 再鱼背上打花刀便于入味

3. 准备调味料：葱姜蒜八角

4. 分别将葱和姜切片

5. 倒入花雕酒去腥

6. 在鱼的身上撒盐抹均匀，葱姜片放在鱼背上去腥腌制入味15~20分钟

7. 腌制完毕用厨房纸擦干鱼身上的水分。

8. 热锅冷油放入青鱼

9. 煎至两面金黄

10. 放入蒜瓣白糖

11. 倒入2大勺陈醋、酱油适量、白开水没过鱼身，开大火烧开。

12. 烧开后转小火炖至剩余少量汤汁后再开大火收汁，关火。