蟹粉酱豆腐做法（蟹酱炒豆腐的正宗做法）

材料：内脂豆腐1盒，蟹粉50克，虾仁50克，青豆20克，盐、味精、湿淀粉、植物油、上汤、香油各适量。

做法：

1、将内脂豆腐切成0.5厘米见方的丁或大或小无所谓。

2、将青豆、虾仁、豆腐一块焯水。

3、锅中烧油，下蟹粉炒香，加上汤烧开，放入盐、味精调味放入原料烧透，勾芡、淋香油即成。

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

嫩豆腐在原来的盒子里，用刀横三下竖三下划成大块。

步骤 3

青豆玉米胡萝卜粒沥干备用。

步骤 4

姜蓉和蒜蓉放入炒锅，开小火，煸出香味，放油煸至微微变色，放青豆玉米胡萝卜粒，开中火翻炒一下，放豆腐，稍微炒一下，放盐，放部分蟹黄酱，放黄酒，放咸蛋黄酱，稍微翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 5

炒好的蟹粉豆腐装入盘中，上面放上剩余的蟹粉块。就可以上桌了。