蒸酥麻肉的正确做法(蒸酥肉的正宗做法和配方)

蒸酥麻肉的正确做法(蒸酥肉的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 18:46:39

蒸酥麻肉的正确做法

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准备食材。

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腿肉去皮,切成长条状。

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取一个大碗,面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里,加一个鸡蛋,放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

4/12

倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。

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放入肉,搅拌均匀,让淀粉糊均匀的裹在肉上

6/12

炒锅内倒入适量的植物油,中火烧至七成热。

7/12

放入肉炸制。

8/12

肉呈金黄色的时候捞出备用。

9/12

炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。

10/12

倒入生抽、老抽,加适量的水。

11/12

蒸锅加半锅水,放蒸网。

12/12

将碗放在蒸屉上,大火烧开,中火蒸40分钟即可。

做法步骤

1.猪梅花肉洗净,切小块。

2.加入淀粉糊,抓匀,让每个肉块都挂上淀粉糊。

3.再加点植物油抓匀

4.锅入油烧热,油温六成热时下肉块,炸至肉块金黄定型,捞出。

5.这是炸好的肉块。

6.加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。

7.加1勺刚炸过肉块的熟油。

8.再加适量水,拌匀。

9.入蒸锅蒸20分钟左右。

10.这是蒸好的酥肉。

11.转移到大碗里(主要是那个蒸肉的小盆有点丑),加点葱花即可

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