鲜竹笋莴笋的家常做法（竹笋和莴笋怎么炒好吃）

用料竹笋400克，莴笋200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

做法

1、将莴笋去皮洗净，切为滚刀片。

2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

3、把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即可。

功效

清热解暑，利尿通便，去脂减肥。

基围虾150克

莴笋400克

辅料

蒜2瓣 色拉油适量 香油适量 食盐适量

步骤1

莴笋去皮，去根，去叶。切菱形片,三毫米厚左右

步骤2

烧一锅热水，加盐和油，水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水

步骤3

蒜切片，热锅放入适量食用油，放入蒜片，小火炒香

步骤4

放入基围虾，适量盐，炒出虾红

步骤5

放入焯过水的莴笋片入锅，快炒1分钟

步骤6

关火出锅，淋一滴香油

烹饪技巧

取材方便，简单易做，入口清爽，营养丰富

莴笋怕咸，盐要少放才好吃

焯莴笋时一定要注意时间，焯的时间过长会使莴苣绵软，失去清脆口感

焯过的莴笋马上冲冷水才能保持清脆口感

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘