泡甜笋的做法（水泡甜笋的做法大全）

把鲜笋外面的一层皮削好干净切片，汤锅放入适当的水，没过笋片为宜，煮至冒虾眼泡泡，倒入切好的笋片。中火煮开，再煮1分钟左右，煮至水的颜色发黄即可关火，然后把水倒掉，过三遍冷水，最后用冷水浸泡，盖上盖子，每天要换三遍冷水，浸泡1~2天左右就可以了

1.新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2.开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

3.竹笋初加工后，放入制作好的水中

4.头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用